Gourmandises sucrées ou salées, certaines spécialités nivelloises s’inscrivent dans l’histoire de la ville, tandis que d’autres sont plus modernes.
La tarte al djote
Impossible de visiter Nivelles sans goûter à la célèbre tarte al djote. Aujourd’hui labellisée, cette tarte, composée de « bétchéye » (fromage fermenté de vache) et de bettes, fait le plaisir des palais les plus exigeants.
Les canestias
Ce biscuit, ancêtre du bonbon de Nivelles, est réalisé par la consoeurie des Secrets de Dame Gertrude. Préparé à base de sucre candi et de farine, il se marie à la perfection avec une bonne bière nivelloise.
Les doubles
Dès que l’hiver pointe le bout de son nez, les Nivellois reprennent des forces en mangeant de savoureuses crêpes de farine de sarrasin garnies de fromage gras assaisonné. Le tout est servi chaud avec un peu de beurre.
La Djan d’Nivèle
Cette jeune bière blonde est parfaite pour accompagner une bonne tarte al djote. Elle vous fera découvrir de jolies saveurs fruitées, pour une dégustation tout en équilibre.
